Chi tiết công thức

bánh ngọt Stollen kẹo

6. 1. 2023

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 160 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:17 hh: mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 100

Tên Giá trị Đơn vị
nho khô 300 g
vỏ chanh 150 g
rum 135 ml
bột mì nguyên chất 750 g
bột nở 20 g
đường nâu 270 g
quế 12 g
trứng gà 3 chiếc
quark ít béo 375 g
bơ 150 g
quả hạnh 150 g

Tên Giá trị Đơn vị
bơ 200 g
đường mịn 300 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7, 8
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 101,6 kJ
cacbohydrat 14,5 g
Mập mạp 3,9 g
Chất đạm 1,8 g
Nước uống 0 g

Hướng

Kẹo Stollen rất dễ làm, vì bạn không cần tạo hình hay cắt bánh. Một lượng lớn loại bánh ngon này có thể làm nhanh chóng.
Trộn nho khô, rượu rum và vỏ chanh lại với nhau và làm ấm nhẹ, sau đó để qua đêm với nắp đậy để mọi thứ ngấm.
Trộn bột mì, bột nở, quế và đường lại với nhau, sau đó thêm trứng, phô mai tươi và bơ vào và nhào kỹ. Sau đó cho nho khô, vỏ chanh và rượu rum cũng như hạnh nhân vào và tiếp tục nhào cho đến khi bột đồng nhất.
Cán bột ra, dày khoảng 1-2 cm và dùng dụng cụ cắt bột để cắt thành miếng hình thoi. Đặt chúng lên một khay nướng không lỗ, đã tráng lớp chống dính và nướng như đã mô tả ở trên.
Thời gian nướng chắc chắn phụ thuộc vào kích thước của các miếng bánh.
Sau khi nướng, hãy quét bơ lỏng lên bánh khi còn nóng và rắc đường bột lên.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake